Retiran pasas ecológicas argentinas por toxina Ochratoxina A

Pasas argentinas contaminadas con una micotoxina cancerígena

Pasas ecológicas procedentes de Argentina han sido detectadas con niveles elevados de Ochratoxina A, una micotoxina peligrosa producida por hongos. La notificación de riesgo grave ha sido emitida por las autoridades noruegas a través del sistema RASFF de la Unión Europea. Se ha iniciado inmediatamente el procedimiento de retirada del mercado.

¿Qué producto está afectado?

El producto implicado es pasas ecológicas (de cultivo orgánico) de procedencia argentina. Las pasas son uvas desecadas ampliamente consumidas en Europa como alimento saludable, snack directo o ingrediente en cereales, productos horneados y alimentos procesados. El cultivo ecológico garantiza ausencia de ciertos pesticidas sintéticos, pero no protege contra la contaminación natural por micotoxinas, que resulta del crecimiento de hongos en condiciones de humedad y temperatura inadecuadas durante el cultivo, cosecha o almacenamiento.

¿Cuál es el riesgo para la salud?

La contaminación por Ochratoxina A ha sido clasificada como riesgo grave por las autoridades de la UE. Esta micotoxina es una sustancia tóxica y cancerígena que representa un peligro significativo incluso en pequeñas cantidades. Los estudios científicos establecen límites máximos permisibles muy bajos (la UE establece un máximo de 10 microgramos por kilogramo en pasas y frutos secos), precisamente porque acumula efectos nocivos en el organismo a lo largo del tiempo.

¿Qué es la Ochratoxina A?

La Ochratoxina A (OTA) es una micotoxina producida por hongos del género Aspergillus y Penicillium, que crecen naturalmente en condiciones de temperatura y humedad elevadas. Es particularmente frecuente en cultivos de climas cálidos como Argentina, donde las condiciones pueden favorecer el desarrollo de estos hongos durante la maduración y secado de las uvas.

Una vez ingerida, la Ochratoxina A se absorbe en el tracto gastrointestinal y se acumula principalmente en los riñones, causando daño renal progresivo. Es una sustancia nefrotóxica (tóxica para los riñones) y genotóxica (capaz de dañar el material genético), lo que la clasifica como carcinógena. La exposición repetida a lo largo del tiempo aumenta significativamente el riesgo de cáncer renal y otros cánceres asociados.

En exposiciones agudas (consumo en cantidad significativa), puede causar síntomas gastrointestinales como náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea. Sin embargo, el mayor peligro radica en la exposición crónica a dosis bajas, que produce daño renal silencioso sin síntomas iniciales evidentes.

Los grupos de riesgo más vulnerables incluyen niños pequeños (cuyo sistema renal aún se desarrolla), mujeres embarazadas (por posible transferencia fetal), personas con enfermedad renal preexistente e inmunodeprimidos. En estos grupos, los efectos tóxicos se manifiestan con mayor rapidez y severidad.

No existe antídoto para la Ochratoxina A y no se destruye por calor, cocción o procesamiento alimentario, lo que significa que estas pasas contaminadas representan un peligro directo sin posibilidad de neutralización mediante preparación culinaria.

Países y distribución afectados

Aunque la notificación ha sido emitida por Noruega a través del sistema de alerta rápida RASFF de la Unión Europea, no se especifican países de distribución concretos en la notificación inicial. Esto significa que el producto podría haberse distribuido a múltiples países europeos y potencialmente a otras regiones. Las autoridades están activando protocolos de rastreo para identificar todos los destinos y lotes afectados.

Medidas tomadas por las autoridades

• Emisión de notificación de alerta en el sistema RASFF de la UE para todos los Estados miembros
• Procedimiento de retirada del producto del mercado en los puntos de venta identificados
• Activación de protocolos de trazabilidad para localizar todos los lotes de pasas argentinas contaminadas
• Alertas distribuidas a las autoridades de seguridad alimentaria de países europeos para que realicen controles en importadores, distribuidores y comercios minoristas

¿Qué deben hacer los consumidores?

1. Verifica tus compras: Si has adquirido pasas ecológicas o bio de Argentina en las últimas semanas, especialmente en tiendas de productos naturales o secciones ecológicas de grandes supermercados, mantén el envase para identificación.

2. No consumas el producto: Si identificas que posees pasas de este origen, no las consumas. Guárdalas en un lugar seguro para eventual devolución o eliminación segura.

3. Consulta al vendedor: Si compraste recientemente pasas argentinas ecológicas, contacta con el establecimiento para verificar si dispone de información sobre si sus productos están afectados por esta alerta.

4. Revisa alimentos procesados: Las pasas son ingredientes comunes en cereales de desayuno, barras de granola, mezclas de frutos secos, productos horneados y alimentos infantiles. Si consumiste productos que contenían pasas argentinas, revisa el etiquetado.

5. Consulta síntomas: Si tú o alguien de tu familia habéis consumido estas pasas y experimentáis síntomas gastrointestinales persistentes, náuseas recurrentes o cambios en la función renal, consulta con un médico mencionando la posible exposición a Ochratoxina A.

6. Denuncia si encuentras producto: Si detectas en comercios pasas ecológicas argentinas sin que se haya procedido a su retirada, notifica a las autoridades de seguridad alimentaria locales.

Fuente oficial: Sistema RASFF de la UE