Las quisquillas son una variedad de moluscos bivalvos, conocidos también como almejas, que crecen en el fondo marino. Su carne es muy apreciada por su sabor dulce y salado, y su textura tierna y suave. En muchas partes del mundo, se consideran una delicia gastronómica.

En los últimos años, el precio kilo de quisquillas ha aumentado significativamente debido a la gran demanda y la escasez de estos moluscos. Esto ha provocado que los precios sean cada vez más elevados, lo que dificulta su acceso para muchas personas.

¿Cuánto cuestan las quisquillas?

El precio de las quisquillas en España puede variar según la ubicación geográfica, la temporada y la oferta y demanda local. Aproximadamente, el precio por kilogramo de quisquillas frescas puede oscilar entre los 20 y 40 euros, dependiendo de la calidad y la ubicación.

No obstante, el precio puede variar dependiendo de la época del año en la que se compren. Durante la época de verano, el precio kilo de quisquillas suele ser ligeramente más alto debido a la mayor demanda. Por el contrario, durante la época de invierno, el precio suele ser un poco más bajo debido a la menor demanda.

Además, los precios también varían dependiendo de la calidad de los moluscos. Las quisquillas de mayor calidad suelen ser más caras que las de menor calidad.

¿Qué son las quisquillas?

Las quisquillas son pequeños crustáceos marinos pertenecientes a la familia Pandalidae. Estos mariscos son considerados auténticas joyas del mar debido a su sabor exquisito y su textura delicada.

Las quisquillas, también conocidas como camarones de roca o camarones rosados, son pequeños crustáceos que se encuentran en aguas frías y profundas del océano Atlántico y el Mediterráneo. Tienen un cuerpo alargado y estrecho, y su color varía de rosado a anaranjado. A diferencia de los camarones comunes, las quisquillas son más delicadas y tienen un sabor más refinado.

Captura sostenible

La captura de las quisquillas se realiza de manera sostenible mediante técnicas de pesca selectiva, como las redes de arrastre controlado y las trampas. Estas prácticas ayudan a minimizar el impacto ambiental y a mantener la salud de los ecosistemas marinos.

Características y preparación culinaria

Las quisquillas se caracterizan por tener una carne tierna, suave y de sabor dulce. Son muy versátiles en la cocina y se pueden preparar de diferentes formas, como las siguientes:

1. Quisquillas a la plancha: Una forma sencilla y deliciosa de disfrutar las quisquillas es cocinarlas a la plancha con un poco de aceite de oliva y sal. Se cocinan rápidamente hasta que estén rosadas y se sirven calientes.
2. Quisquillas en arroces y paellas: Las quisquillas son un ingrediente muy utilizado en arroces y paellas. Su sabor suave se combina bien con el arroz y otros ingredientes, aportando un toque de mar fresco y delicioso.
3. Quisquillas en sopas y guisos: Las quisquillas también son ideales para añadir a sopas y guisos. Su sabor se integra en los caldos, aportando un toque de mar y enriqueciendo el conjunto.
4. Quisquillas en ensaladas: Las quisquillas se pueden utilizar en ensaladas frías o templadas, añadiendo un toque de frescura y textura. Se pueden combinar con otros ingredientes como vegetales, hierbas frescas y aderezos ligeros.