La reciente alerta alimentaria de referencia 2025.1507 ha llamado la atención sobre la presencia de aflatoxina B1 en cacahuetes de primera categoría. Este aviso, realizado el 03-03-2025 por la propia empresa mediante un control interno, alerta sobre la presencia de esta micotoxina en niveles superiores a los permitidos por la legislación vigente.
Información relevante sobre el producto y detalles de la notificación
El producto al que se refiere esta notificación es conocido como Groundnuts, mayormente conocidos en España como cacahuetes. Estos pertenecen a la categoría nuts-seeds, es decir, nueces y semillas. A pesar de que el peligro observado no fue especificado, la contaminación con aflatoxina B1, una micotoxina, fue confirmada en los cacahuetes afectados.
Riesgos para la salud y medidas adoptadas
La decisión de riesgo se considera seria debido a los potenciales problemas de salud que pueden causar las aflatoxinas. Los síntomas o enfermedades derivados de su consumo aún son desconocidos, dado que las pruebas en humanos son limitadas. Sin embargo, se ha asociado a problemas gastrointestinales, alteraciones en el sistema nervioso y otros efectos adversos. Las medidas adoptadas tras la detección de esta irregularidad aún no han sido comunicadas.
Riesgos para la salud
La ingestión crónica de aflatoxina B1 puede provocar daños en el hígado y aumentar el riesgo de cáncer hepático. Además, en altas dosis puede afectar al sistema inmunológico y causar retraso en el crecimiento.
Recomendaciones para los consumidores
Ante situaciones como esta, la primera recomendación es evitar el consumo de los productos afectados. En caso de haber consumido cacahuetes de la referencia indicada y presentar síntomas anómalos, es recomendable acudir al médico.
Participación y distribución en países involucrados
Esta alerta alimentaria ha involucrado a distintos países como Argentina (origen y destino del producto), INFOSAN a nivel global y los Países Bajos (donde se notificó la irregularidad y también es destino del cacahuete).
Alternativas y Receta
Como alternativa saludable a los cacahuetes puedes optar por las almendras, nueces o avellanas, ya que proporcionan proteínas, grasas saludables y fibra.
Receta de tostadas de aguacate con almendras
Ingredientes:
2 rebanadas de pan integral, 1 aguacate maduro, zumo de limón, 30 gramos de almendras, sal y pimienta.
Pasos:
1. Tostar las rebanadas de pan integral.
2. En un bol, machacar el aguacate y añadir el zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
3. Untar la mezcla sobre las tostadas.
4. Añadir almendras picadas por encima y ¡a disfrutar!
Fuente: https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/notification/748440
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