El producto en cuestión, dentro de esta alerta alimentaria con la referencia 2025.1491 y fecha del 03-03-2025, es el Squid (Dosidicus gigas) perteneciente a la categoría de alimentos fish. La notificación se generó basándose en un control de fronteras, en el cual se declaró que la mercancía estaba retenida.
Riesgo, Clasificación y Medidas adoptadas: Análisis detallado
Un peligro observado durante la inspección fue la presencia de Cadmio, una sustancia clasificada dentro de la categoría de los metales pesados. Los resultados analíticos mostraron un resultado de 2,9 ± 0,5 mg/kg – ppm, sobrepasando el límite máximo permitido de 1,0 mg/kg – ppm, lo que representa un riesgo potencial para los consumidores.
La decisión discrecional fue la reexpedición del producto, un procedimiento tomado debido a este potencial riesgo para la salud.
¿Qué deben hacer los consumidores?
Los consumidores que hayan adquirido este producto deben abstenerse de consumirlo e informar a las autoridades locales si lo han adquirido. Aunque no se reportaron casos de personas afectadas, es importante recordar los riesgos que conlleva la ingesta de metales pesados.
Participación y distribución en los países involucrados
Los países contemplados en este aviso son Ecuador, desde donde se originó el envío, y Portugal, donde se esperaba recibir el producto.
Riesgos para la Salud
El Cadmio es un metal pesado que en altas dosis puede provocar problemas gastrointestinales, alteraciones en el sistema nervioso y otros efectos adversos para la salud. Su acumulación en el cuerpo puede provocar enfermedades crónicas y permanentes. Más allá del caso concreto, es importante seguir una dieta equilibrada y variada para prevenir este tipo de contaminantes y mantener una buena salud general.
Alternativas y Receta: Calamar del Atlántico
Información general
El Calamar del Atlántico es una buena alternativa al Dosidicus gigas.
Ingredientes
1 kg de calamar del Atlántico, 4 dientes de ajo, 1 ramita de perejil, 1 limón, aceite de oliva, y sal al gusto.
Pasos
Limpia bien los calamares y córtalos en anillas. En una sartén con un poco de aceite, dora los ajos picados. Cuando estén dorados, añade el calamar y saltéalo hasta que esté bien dorado. Por último, añade un poco de sal y el perejil picado.
Fuente: https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/notification/747582
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