Introducción
En una reciente alerta alimentaria registrada con referencia 2025.1507, se ha informado de un caso grave de contaminación en el producto «Groundnuts» o cacahuetes. El origen de la notificación, emitida el 3 de marzo de 2025, es un autocontrol de la empresa productora. A pesar de que los riesgos exactos no están definidos, se identificó la presencia de 2.3 µg/kg – ppb de Aflatoxina B1, una micotoxina, en los cacahuetes, lo cual supera el máximo permitido de 2.0 µg/kg – ppb.
Detalles de la Notificación y el Producto
Los cacahuetes, cuyo nombre científico es Arachis hypogaea y se categorizan como «nuts-seeds«, son originarios de Argentina. Sin embargo, también se encuentran involucrados Países Bajos, quienes participaban en la distribución. Estos datos resultan preocupantes y de máxima importancia, ya que se corre el riesgo de que el producto contaminado haya llegado al consumidor final.
Clasificación del Riesgo y Medidas Adoptadas
El problema detectado entra dentro de la categoría «Micotoxinas«, subrayando el riesgo serio que esto representa. Aunque, las medidas a adoptar al respecto están aún por definirse. Los síntomas o enfermedades que podría provocar este tipo de contaminación en el producto son desconocidos, lo que incrementa la importancia de manejar con prudencia esta situación.
Recomendaciones para los Consumidores
Considerando la cantidad de Aflatoxina B1 detectada, superior a la permitida, se recomienda a los consumidores que hayan adquirido cacahuetes provenientes de Argentina, abstenerse de consumirlos y contactar al proveedor o a INFOSAN para recibir la asistencia necesaria. Cabe subrayar que se desconoce el número de consumidores afectados hasta la fecha.
Participación y Distribución en Países Involucrados
La red global de alerta de alimentos, INFOSAN, está trabajando en conjunto con Argentina y Países Bajos para alertar a los consumidores y manejar la situación de la mejor manera posible.
Riesgos para la Salud
Las aflatoxinas, como la B1 detectada en este caso, son metabolitos tóxicos producidos por ciertos tipos de hongos. La exposición a altas dosis puede causar graves problemas de salud, incluyendo alteraciones en el sistema nervioso y problemas gastrointestinales.
Alternativas y Receta
Las Almendras como alternativa saludable
Una alternativa saludable para reemplazar los cacahuetes y que aporta igualmente alto valor nutricional y proteico son las almendras.
Recetas saludables con almendras
Ingredientes
- 1 taza de almendras
- 2 cucharadas de miel
- 1 pizca de sal
Pasos
- Tueste las almendras en una sartén a fuego medio durante unos minutos hasta que estén doradas.
- Añada la miel y la sal y revuelva hasta que las almendras estén bien cubiertas.
- Deje enfriar antes de servir.
Fuente: https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/notification/748440
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