En una alerta alimentaria reciente, se ha detectado la presencia de altos niveles de aflatoxinas en la harina de maíz proveniente de Colombia. Este artículo presenta detalles de la notificación, análisis del riesgo, recomendaciones para los consumidores y posibles alternativas alimentarias.
Detalles de la notificación y del producto
La referencia oficial de la notificación es 2025.1186 y se basa en un control fronterizo donde se procedió a la retención de la mercancía. La fecha de notificación es del 19-02-2025. El producto en cuestión es Harina de maíz, una categoría común de productos alimentarios.
Clasificación, medidas adoptadas y análisis del riesgo
Esta notificación está clasificada como una notificación de rechazo en la frontera. Los riesgos observados se describen como graves, dado que el nivel de aflatoxinas detectado superó el Límite Máximo de Residuos (LMR) establecido en la normativa R2023/915 para la categoría de alimentos. Los niveles de aflatoxinas encontrados fueron de 7.7 μg/kg, con una distribución detallada de cada tipo de aflatoxina (B1, B2, G1, G2).
Ante esta situación, las medidas adoptadas fueron de detención oficial del producto.
Recomendaciones concretas para los consumidores
Recomendamos a los consumidores evitar la ingesta de harina de maíz procede
nte de Colombia hasta nuevo aviso. Las aflatoxinas son un tipo de micotoxinas que pueden causar problemas de salud si se consumen en cantidades superiores a las permitidas. Si ha consumido recientemente este producto, se aconseja una consulta médica, especialmente si experimenta síntomas anómalos.
Participación y distribución de los países involucrados
Esta notificación alerta a los consumidores y autoridades de Colombia y España. España figura como país notificador y Colombia como país de origen. Debe tenerse en cuenta que este producto podría haberse distribuido a otros países.
Alternativas y Receta
Quinoa como alternativa
Una alternativa saludable a la harina de maíz es la quinoa. La quinoa es un superalimento rico en proteínas, fibras y minerales, y puede ser utilizada como sustituto en diversas recetas.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 pizca de sal
Pasos
- Enjuagar la quinoa bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- Colocar la quinoa en una olla junto con el agua y la sal.
- Cocinar a fuego medio hasta que hierva. Luego reducir el fuego y dejar a fuego lento hasta que toda el agua se haya evaporado.
- Servir y disfrutar.
Fuente: https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/notification/745499
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