El día 25 de febrero de 2025, se emitió una alerta de seguridad alimentaria de referencia 2025.1317 relativa a la presencia de niveles excesivos de Aflatoxina B1, un tipo de micotoxina, en las nueces de maní conocidas como Groundnut kernels.
Detalles de la notificación y el producto
La alerta fue iniciada durante los controles propios de la empresa productora del artículo afectado. El producto en cuestión son las nueces de maní, de la categoría «nuts-seeds», que han sido distribuidas principalmente en México y Países Bajos.
Riesgos de la Aflatoxina B1
La Aflatoxina B1 es un compuesto altamente tóxico y cancerígeno producido por ciertas cepas de hongos y mohos. Estas micotoxinas pueden encontrarse en varios tipos de alimentos, tales como nueces y semillas, siendo muy resistente al calor y a diversos métodos de conservación de alimentos.
Clasificación, medidas adoptadas y análisis de riesgo
Según la notificación, esta situación se ha clasificado como una Información de notificación para atención con una decisión de riesgo «grave».
Resultados analíticos y límites permitidos
Los resultados analíticos mostraron una cantidad de Aflatoxina B1 de 4.0 µg/kg – ppb, superando el máximo permitido de 2.0 µg/kg – ppb.
Medidas adoptadas
Como respuesta a esta situación, se decidió adoptar medidas de tratamiento físico, particularmente el blanqueo, para disminuir el nivel de Aflatoxina B1 en las nueces impugnadas.
Recomendaciones para los consumidores
Se recomienda a los consumidores que hayan adquirido nueces de maní «Groundnut kernels» verificar el origen del producto y, si se encuentra dentro de las partidas afecta
das, evitar su consumo. En caso de haberlo consumido y presentar algún síntoma de malestar, se aconseja buscar atención médica inmediatamente.
Participación y distribución de los países involucrados
El producto en cuestión ha sido distribuido principalmente en México y Países Bajos, con la notificación proveniente de INFOSAN. Se está trabajando en colaboración con las autoridades sanitarias de los países involucrados para controlar la situación y minimizar los riesgos para la población.
Alternativas y Receta
Alternativas saludables a las nueces de maní
Como medidas preventivas y para mantener una dieta equilibrada, se puede optar por consumir otros tipos de frutos secos como almendras o avellanas, que aportan beneficios nutricionales similares y no se ven afectados por esta alerta alimentaria.
Receta: Barritas energéticas caseras
Ingredientes
- 2 tazas de almendras
- 1 taza de miel
- 1 taza de semillas de chía
- 1 taza de copos de avena
Pasos
- Tritura las almendras hasta obtener una mezcla gruesa.
- Añade la miel, las semillas de chía y los copos de avena. Mezcla bien hasta que se integren todos los ingredientes.
- Coloca la mezcla en un molde y aplástala hasta que quede bien compacta.
- Deja reposar en la nevera durante unas horas.
- Corta en barritas de tamaño adecuado y disfruta como snack saludable.
Fuente: https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/notification/747143
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